据《爱思唯尔健康科学》报道，近8000万人在美国影响高血压和心血管疾病(CVD)死亡的主要原因,任何能降低血压的干预手段都有潜力拯救生命。来自佛罗里达州立大学的莎拉·A·约翰逊和她的同事对48位有初级高血压的绝经女性进行测试，每人每天服用22克冷冻蓝莓粉或者22克安慰剂持续8周。他们在《营养和饮食协会杂志》发表研究结果表示，坚持8周每天食用蓝莓能显著改善心脏收缩和舒张的压力。蓝莓是最富有的酚类化合物来源之一，包括类黄酮、酚酸和芪类，并且以其丰富的生物活性和高抗氧化能力为人所知。在研究结束的时期,服用蓝莓的受试者与相比的平均心脏收缩压降低5.1%而平均心脏舒张压降低了6.3%,服用安慰剂组则没有相应的降低。此外,参与内皮血管舒张的一氧化氮,在蓝莓组有显著增加,从9.11上升至15.35微摩尔,对照组则无变化。该研究的作者说:“每日食用蓝莓可能降低血压和动脉硬化,这可能是由于,在某种程度上,增加一氧化氮产量的缘故。”
