花青素的强大功效，你真的了解吗？
花青素是一种成名已久的水溶性色素，在中国，花青素的传说始于明朝李时珍，他在尝百草的过程中发现了蓝莓有利于治疗眼疾，并将此方收录在《本草纲目》中，二战时期，蓝莓被用来做皇家空军执行任务前必吃的水果，以增强黑暗环境中的感光能力。如今在欧洲，花青素被称为“口服的皮肤化妆品”，享有盛誉。花青素能够为人体带来多种益处始于它的强抗氧化性，从根本上讲，它是一种强有力的抗氧化剂，能够对抗人体中有害的自由基，使人体免受其害。因此，花青素有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎等，花青素对于心血管疾病等亦有益处，它可以增强动脉、静脉和毛细血管弹性，保护动脉血管内壁，增强血液循环和细胞活力，预防高血压。
花青素也是一种重要的化妆品添加剂，它可以通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤，此外还具有抗辐射的作用，对于对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
除了这些，花青素由来已久的增进视力功效也不得不谈，医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，可预防重度近视及视网膜剥离，花色素可以提高在昏暗灯光下的视力;这对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
花青素可以使得大脑清醒，改善睡眠质量，它深入细胞，保护细胞膜不被自由基氧化，具有强力抗氧化和抗过敏功能，能穿越血脑屏障，保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质和毒素的伤害。因此人们服用了花青素后总说头脑大为清醒，睡眠得到彻底改善的根本原因。因此它也可以提高人体免疫力，促进内分泌等。
花青素功效甚多，来源也很广，常见的果蔬中就有不少含有这一物质。黑枸杞，被称为“花青素之王”，含量超过蓝莓，是目前含花青素最多的野生植物，食用对人体有很大好处。其次是蓝莓，蓝莓花青素可以营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。此外花青素也存在于葡萄皮、葡萄籽，紫甘蓝，紫薯，樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米等食物中。
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